O Δρ. Αναστάσιος Ζωπιάτης είναι Καθηγητής στο Τμήμα Διοίκησης Τουρισμού και Φιλοξενίας του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Κύπρου (ΤΕΠΑΚ) και έχει διατελέσει Κοσμήτορας της Σχολής Διοίκησης Τουρισμού, Φιλοξενίας και Επιχειρηματικότητας. Είναι κάτοχος πτυχίου BSc in Hotel, Restaurant and Tourism Administration από το Southern Illinois University, Carbondale (USA), και μεταπτυχιακού  MSc από το University of Nevada, Las Vegas (USA). Το 2004 του απονεμήθηκε Διδακτορικός τίτλος (Doctor in Professional Studies) από το Middlesex University (UK). Πριν την εκλογή του στο ΤΕΠΑΚ το έτος 2007, εργάστηκε σε ιδιωτικά ιδρύματα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης της Κύπρου ως ακαδημαϊκό προσωπικό και συντονιστής προγραμμάτων Διοίκησης Ξενοδοχείων και Τουρισμού. Έχει επίσης εργαστεί ως Υπεύθυνος Ανθρώπινου Δυναμικού και Διευθυντής Ποτών σε μονάδες καζίνο στο Las Vegas, Nevada (USA). Η ερευνητική του δραστηριότητα επικεντρώνεται στην Ανάπτυξη Ανθρώπινου Δυναμικού, στη Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων και στην Εκπαίδευση στον Τομέα της Φιλοξενίας.  Το έργο του έχει δημοσιευθεί σε κορυφαία διεθνή περιοδικά με υψηλό δείκτη επίδρασης όπως Tourism Management, Journal of Travel Research, International Journal of Hospitality Management, Journal of Business Research, International Journal of Contemporary Hospitality Management, και Journal of Business Ethics.