Η Μαρία Χριστοφόρου διδάσκει Αγγλικά ως πρώτη, δεύτερη και ξένη γλώσσα από το 2002. Είναι Υποψήφια Διδάκτωρ, εστιάζοντας στην παιδαγωγική χρήση του εργαλείου Virtual Reality (VR) στον τομέα της διδασκαλίας των Αγγλικών ως ξένη γλώσσα. Ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές τις σπουδές στο Open University (UK) και κατέχει μεταπτυχιακό τίτλο στην Εκπαίδευση (Εφαρμοσμένη Γλωσσολογία). Κατέχει επίσης πτυχιακό τίτλο στην Αγγλική Γλώσσα και Λογοτεχνία από το Πανεπιστήμιο Κύπρου. Έχει διδάξει Αγγλικά ως ξένη γλώσσα στον ιδιωτικό τομέα στη Κύπρο, Αγγλικά ως μητρική γλώσσα στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση και δούλεψε ως Λέκτορας Αγγλικών στη τριτοβάθμια εκπαίδευση από το 2007. Από το 2012 δίδαξε ως Ειδικός Επιστήμονας στο Κέντρο Γλωσσών του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Κύπρου μέχρι το 2020 όπου διορίστηκε ως Ειδικό Εκπαιδευτικό Προσωπικό. Στο ΤΕΠΑΚ ασχολήθηκε επίσης με τον σχεδιασμό προγραμμάτων σπουδών, εμπλουτισμένα με τις τελευταίες τεχνολογίες, με τη συγγραφή προτάσεων και συμμετοχή σε προγράμματα Erasmus+, και σε προγράμματα διαπολιτισμικής ανταλλαγής με ξένα πανεπιστήμια (Taipei Medical University και Πανεπιστήμιο της Ουτρέχτης). Είναι ερευνητική συνεργάτιδα με τη metaverse πλατφόρμα, IMMERSE, και είναι η εκπρόσωπος του οργανισμού EuroCALL στη Κύπρο. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στην εκμάθηση γλώσσας μέσω της Εικονικής Πραγματικότητας (VRALL), έρευνα στα immersive technologies, και πολυτροπικότητα.