O Αναστάσιος Ζωπιάτης είναι Καθηγητής στο Τμήμα Διοίκησης Ξενοδοχείων και Τουρισμού. Είναι κάτοχος πτυχίου BSc in Hotel, Restaurant and Tourism Administration από το Southern Illinois University, Carbondale και πτυχίου MSc από το University of Nevada, Las Vegas. Το 2004 αποπεράτωσε τις Διδακτορικές του σπουδές στο Middlesex University από το οποίο απέκτησε το τίτλο του Doctor in Professional Studies. Έχει εργαστεί σε ιδιωτικά ιδρύματα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης της Κύπρου ως καθηγητής και συντονιστής προγραμμάτων Διοίκησης Ξενοδοχείων και Τουρισμού. Στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής εργάστηκε στο τμήμα Ανάπτυξης Ανθρώπινου Δυναμικού του Mandalay Bay Resort and Casino καθώς και στο Venetian Resort and Casino ως διευθυντής του τμήματος τροφίμων και ποτών. Στα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, θέματα όπως η ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού, η πρακτική άσκηση των φοιτητών στην ξενοδοχειακή βιομηχανία, η πολιτική αστάθεια και ο τουρισμός, και η ηθική στο ακαδημαϊκό περιβάλλον.  Ερευνητικές εργασίες του έχουν δημοσιευτεί σε ακαδημαϊκά περιοδικά με υψηλό δείκτη επίδρασης όπως Tourism Management, Journal of Travel Research, International Journal of Hospitality Management, International Journal of Contemporary Hospitality Management, και Journal of Business Ethics.