H Ελισάβετ Θεοφάνους γεννήθηκε στη Λεμεσό στις 6 Νοεμβρίου 1989. Το 2011 αποφοίτησε απο το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου (ΤΕΠΑΚ) με πτυχίο Μηχανολόγου Μηχανικού. Στην συνέχεια το 2013 περάτωσε τις Μεταπτυχιακές της σπουδές στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Περιβάλλοντος στο ΤΕΠΑΚ και έλαβε Μάστερ στις Περιβαλλοντικές Βιοεπιστήμες και Τεχνολογία. Από τον Σεπτέμβριο του 2012 εργοδοτείται ως Ερευνητικός Συνεργάτης σε Ερευνητικό Έργο το οποίο χρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας Κύπρου σχετικά με την διερεύνηση και τον καθορισμό των γεωθερμικών παραμέτρων του εδάφους της Κύπρου για την δημιουργία του γεωθερμικού χάρτη του νησιού.

Η Κα. Θεοφάνους έχει μία δημοσίευση σε Διεθνές Επιστημονικό Περιοδικό και πέντε δημοσιεύσεις σε Διεθνή Επιστημονικά Συνέδρια σχετικά με την εφαρμογή εγκαταστάσεων Εναλλακτών Θερμότητας εδάφους και την ενεργειακή απόδοση σπιτιών.

Το κύριο πρόγραμμα προσομοίωσης που χρησιμοποίησε σε όλη σχεδόν την μέχρι τώρα εργασία της είναι το FlexPDE ενώ έχει χρησιμοποιήσει και το GLD. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν εφαρμογές Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας (ΑΠΕ) και ειδικότερα Γεωθερμικής ενέργειας.