Η Γεωργία Παύλου διδάσκει Ρωσικά για Επαγγελματικούς Σκοπούς (Μαγειρικές Τέχνες & Τουριστικές Σπουδές) στην Ακαδημία Επαγγελμάτων Τουρισμού και Φιλοξενίας Κύπρου του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Κύπρου. Σπούδασε με υποτροφία στο Κρατικό Παιδαγωγικό Πανεπιστήμιο της Μόσχας, από το οποίο απέκτησε το πτυχίο της (με διάκριση) στη “Ρώσικη Φιλολογία”. Στη συνέχεια, απέκτησε, επίσης, με υποτροφία το Μεταπτυχιακό Τίτλο “Τεχνολογικά Υποβοηθούμενη Γλωσσική Εκμάθηση” από το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου. Το 2021 απέκτησε Πιστοποιητικό  Επαγγελματικού Προσόντος "Εκπαιδευτής Επαγγελματικής Κατάρτισης ΣΕΠ/CyQF/EQF - Επίπεδο 5” του Κυπριακού και Ευρωπαϊκού Πλαισίου Προσόντων από την Αρχής Ανάπτυξης Ανθρώπινου Δυναμικού (ΑΝΑΔ) της Κύπρου. Τα ενδιαφέροντα της επικεντρώνονται στις αναδυόμενες τεχνολογίες, στις δεξιότητες 21ου αιώνα, στις σύγχρονες προσεγγίσεις στη διδασκαλία ξένων γλωσσών και στη χρήση των νέων τεχνολογιών στη διδασκαλία.