Ο βασικός στόχος του μαθήματος είναι να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν πώς το μάρκετινγκ συμβάλει στην επιχειρησιακή στρατηγική και ιδιαίτερα να κατανοήσουν πώς αναπτύσσονται, υλοποιούνται και αξιολογούνται τα σχέδια μάρκετινγκ. Ένας δευτερεύοντας σκοπός είναι να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν τις θεωρητικές, τεχνικές και διαπροσωπικές ικανότητες τις οποίες χρειάζονται οι διευθυντές μάρκετινγκ για να είναι ικανοί να επικοινωνούν αποτελεσματικά στον επιχειρηματικό κόσμο. Μετά την επιτυχή παρακολούθηση του μαθήματος ο φοιτητής αναμένεται να παρουσιάζει ουσιαστική κατανόηση της διαδικασίας διαχείρισης μάρκετινγκ σε διαφορετικά περιβάλλοντα, συνθήκες και καταστάσεις. Οι φοιτητές θα πρέπει να είναι ικανοί να αντιληφθούν και να υποστηρίξουν τον ρόλο του μάρκετινγκ μέσα στην εταιρία, αναπτύξουν, υλοποιήσουν και αξιολογήσουν σχέδια μάρκετινγκ κατά τακτά χρονικά διαστήματα και να αναλύσουν τους πελάτες και ανταγωνιστές τους.

Οι πρακτικές Διοίκησης και ανάπτυξης του ανθρώπινου δυναμικού στη βιομηχανία φιλοξενίας και τουρισμού από στρατηγικής απόψεως. Αναλύονται: ρόλος και σημασία της Διοίκησης και ανάπτυξης ανθρώπινου δυναμικού, μορφές, κίνητρα και ανάπτυξη παραγωγικότητας, ηγετικές και διαπροσωπικές ικανότητες, στρατηγικός προγραμματισμός, δομή και βασικές λειτουργίες του τμήματος διεύθυνσης ανθρώπινου δυναμικού, ανάλυση θέσεων εργασίας, στελέχωση τμημάτων, αξιολόγηση στελεχών, εργασιακές σχέσεις, συστήματα αμοιβών εργαζομένων, και τρέχουσες και μελλοντικές προκλήσεις.

Οι αρχές και φιλοσοφία της Θεωρίας της Οργάνωσης και Συμπεριφοράς, με έμφαση σε εφαρμογές στις επιχειρήσεις φιλοξενίας και τουρισμού. Αφορά στη μελέτη των ατομικών και ομαδικών συμπεριφορών στις επιχειρήσεις και οργανισμούς. Αναλύονται: Οργανωσιακή Θεωρία: εισαγωγή και βασικές έννοιες υποκίνησης εργαζομένων, ηγεσία στο χώρο εργασίας, ομάδες και δυναμική ομάδων, οργανωτική δομή και κουλτούρα, διαδικασίες λήψης αποφάσεων, μεταβίβαση εξουσίας, και διαχείριση αλλαγών και κρίσεων.

Οι αρχές, φιλοσοφία και εφαρμογές που χαρακτηρίζουν τη συμπεριφορά των καταναλωτών. Αναλύονται: η διαδικασία λήψης αποφάσεων, ψυχολογία της συμπεριφοράς, κίνητρα, υποκίνηση και αγοραστική συμπεριφορά, προσωπικότητα, τρόπος ζωής και καταναλωτική συμπεριφορά, στάσεις και ανάλυση στάσεων, ατομικές προτιμήσεις, ατομική ζήτηση και αγοραστική συμπεριφορά, κοινωνικό και πολιτιστικό περιβάλλον, ομάδες συμμετοχής και ομάδες αναφοράς, τμηματοποίηση καταναλωτικών αγορών και επιλογή και στόχευση, τοποθέτηση προϊόντων, προσήλωση στη μάρκα, ανάμιξη με το προϊόν, ικανοποίηση και προστασία των καταναλωτών, περιβάλλον μάρκετινγκ και συμπεριφορά των καταναλωτών.

Ο ρόλος και εφαρμογή του Ηλεκτρονικού Εμπορίου στη βιομηχανία φιλοξενίας και τουρισμού. Περιλαμβάνει: αρχές και στρατηγικούς στόχους και σκοπούς του ηλεκτρονικού εμπορίου, αρχές ηλεκτρονικού μάρκετινγκ, αρχές ηλεκτρονικής πληροφόρησης, αξιοποίηση εφαρμογών στη βιομηχανία και τεχνολογικά θέματα σχετικά με το διαδίκτυο, το παγκόσμιο πλέγμα πληροφοριών, την ανάπτυξη ιστοσελίδων, και των καναλιών διαδικτυακής επικοινωνίας.

Εξετάζει το σχεδιασμό και υλοποίηση στρατηγικής τόσο σε επίπεδο μονάδας όσο και σε επίπεδο συγκροτήματος. Καλύπτει θέματα που σχετίζονται με το εξωτερικό περιβάλλον της εταιρείας όπως ο ανταγωνισμός καθώς και με το εσωτερικό περιβάλλον της εταιρείας όπως οι πόροι και οι ικανότητές της. Επίσης, καλύπτονται θέματα διεθνούς στρατηγικής, όπως η επιλογή μεθόδων διείσδυσης σε ξένες αγορές, και η δημιουργία καινοτόμων επιχειρηματικών μοντέλων. Τελικά, εξετάζονται οι τρόποι υλοποίησης στρατηγικής μελετώντας τη δομή της εταιρείας και τη λήψη αποφάσεων. Για την κατανόηση των εννοιών γίνεται ανάλυση περιπτωσιακών μελετών σε κλάδους φιλοξενίας και τουρισμού και χρήση εργαλείων ανάλυσης πληροφοριών.

Η θεωρία, το στυλ και η ανάπτυξη ηγεσίας και ηγετικών ικανοτήτων στη βιομηχανία φιλοξενίας και τουρισμού. Εξετάζονται: κίνητρα, θεωρίες και τεχνικές παρώθησης, η σχέση μεταξύ διοικητικών και ηγετικών ικανοτήτων, η διαχείριση αλλαγών και κρίσεων, ο χαρακτήρας του ηγέτη και παρακίνηση, η δυναμική ομάδων, η επίλυση διαφορών, η επιχειρηματική ηθική και επαγγελματική δεοντολογία.

Μετά την επιτυχή παρακολούθηση του μαθήματος οι φοιτητές αναμένεται να παρουσιάζουν ουσιαστική κατανόηση της διαδικασίας διαχείρισης στρατηγικού μάρκετινγκ σε διαφορετικά περιβάλλοντα, συνθήκες και καταστάσεις. Οι φοιτητές θα πρέπει να είναι ικανοί να αντιληφθούν και να υποστηρίξουν τον ρόλο του στρατηγικού μάρκετινγκ μέσα στους οργανισμούς, να αναλύσουν τους πελάτες, ανταγωνιστές, περιβάλλον και συνεργάτες, να αναπτύξουν, υλοποιήσουν και αξιολογήσουν σχέδια στρατηγικού μάρκετινγκ κατά τακτά χρονικά διαστήματα. Τα πιο πάνω θα πρέπει να παρέχουν μια στέρεα βάση γνώσεων και ικανοτήτων για αυτούς οι οποίοι επιθυμούν να ακολουθήσουν μια καριέρα στο μρκετινγκ και επαρκή κατανόηση του στρατηγικού μάρκετινγκ για εκείνους οι οποίοι θα ακολουθήσουν διαφορετική σταδιοδρομία ώστε να είναι σε θέση να αλληλοεπιδρούν αποτελεσματικά με το προσωπικό μάρκετινγκ σε διαλειτουργικές δραστηριότητες.

Προαπαιτούμενο Μάθημα: HTM 260 Αρχές Μάρκετινγκ

Τρίωρο μάθημα, τεσσάρων πιστωτικών μονάδων, υποχρεωτικό. Επικεντρώνεται στην εκμάθηση των αγγλικών για ειδικούς ακαδημαϊκούς σκοπούς (AEAΣ). Στόχος του μαθήματος είναι η εξοικείωση των φοιτητών με τις διάφορες μορφές γραπτών και προφορικών δεξιοτήτων επικοινωνίας. Οι φοιτητές αναπτύσσουν δεξιότητες στην επιχειρησιακή επικοινωνία, εξασκούν την ικανότητά τους σε δημόσιες προφορικές παρουσιάσεις (ομιλία ή προφορική παρουσίαση), αναπτύσσουν τις δεξιότητες επικοινωνίας τους στη συγγραφή σαφούς, συνοπτικής, πλήρους και σωστής επιχειρησιακής αλληλογραφίας, καθώς επίσης και τη δυνατότητα κατανόησης κειμένων. Εξασκούνται στη σύνταξη κειμένων όπως υπομνήματα και επίσημες εκθέσεις.

Προαπαιτούμενο Μάθημα: LCE 130

Ο βασικός στόχος του μαθήματος είναι να βοηθήσει τους φοιτητές να αποκτήσουν μια βασική αντίληψη της παγκόσμιας βιομηχανίας ενεργειακών πόρων.  Οι φοιτητές θα εξετάσουν τη σχέση μεταξύ των φυσικών πόρων, του περιβάλλοντος και της ενέργειας. Θα αναλύσουν τους στόχους και τις στρατηγικές του κινήματος για τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, και θα διερευνήσουν τις ιδεολογικές, πολιτικές και θεσμικές δυνάμεις που διαμορφώνουν τη χάραξη και την εφαρμογή πολιτικής. Θα αναλύσουν τις διάφορες προσεγγίσεις για κάλυψη ενεργειακών αναγκών, μελετώντας την τεχνολογία και τα οικονομικά των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας και την εφαρμογή τους.

Βασικός σκοπός του μαθήματος είναι να προσφέρει στους φοιτητές μια ευρεία κατανόηση και γνώση των διάφορων εννοιών της επιχειρησιακής διοίκησης. Τέτοιες έννοιες περιλαμβάνουν την επιχειρησιακή στρατηγική, το σχεδιασμό διαδικασιών, τη διαχείριση αποθεμάτων, τον προγραμματισμό και τη διαχείριση ποιότητας. Έμφαση θα δοθεί στην εφαρμογή των εννοιών αυτών στις επιχειρήσεις.

Οι φοιτητές θα μάθουν τις βασικές αρχές της διαπραγμάτευσης, τη δημιουργία διαπραγματευτικής στρατηγικής και τη διαχείριση της διαδικασίας διαπραγμάτευσης στα διάφορα στάδια της. Επίσης οι φοιτητές θα μάθουν πως η κουλτούρα των διαπραγματευόμενων επηρεάζει τη διαδικασία και την στρατηγική διαπραγμάτευσης. Το μάθημα επίσης θα καλύψει τρόπους και προσεγγίσεις επίλυσης διαφορών μεταξύ μελών του προσωπικού, με εμπλεκομένους η και με πελάτες.

Το μάθημα αποτελεί εισαγωγή στις ποσοτικές ερευνητικές μεθόδους και τεχνικές που χρησιμοποιούνται από τους σύγχρονους επιχειρηματίες και διευθυντές στη βιομηχανία ενέργειας και υδρογονανθράκων. Στο πρώτο στάδιο των διαλέξεων γίνεται ο καθορισμός των ερευνητικών προβλημάτων, ο έλεγχος της θεωρίας και της συμπερασματολογίας που προκύπτει από διάφορες στατιστικές. Στη συνέχεια, εμβαθύνει με τη χρησιμοποίηση διαφόρων ποσοτικών, ερευνητικών και μεθοδολογικών τεχνικών που είναι κατάλληλες για εμπειρική έρευνα. Τα θέματα των ερευνητικών μεθόδων περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων: Ανάλυση δεδομένων, δειγματοληψία, σχεδιασμό έρευνας. Τα θέματα των ποσοτικών τεχνικών περιλαμβάνουν: Περιγραφική και επαγωγική στατιστική, μοντέλα γραμμικής και μη γραμμικής παλινδρόμησης. Το μάθημα ολοκληρώνεται με την εισαγωγή ειδικών θεμάτων σε μεθόδους ποσοτικής έρευνας, όπως η ανάλυση παραγόντων και κοινών συνιστωσών. Η διδασκαλία του μαθήματος περιλαμβάνει το θεωρητικό (2 φορές την εβδομάδα από 1.5 ώρα) και πρακτικό μέρος (1 φορά την εβδομάδα από 1 ώρα).

Πρακτική άσκηση κατά το θερινό εξάμηνο μεταξύ 3ου και 4ου έτους σπουδών στη βιομηχανία για ενίσχυση της γνώσης, ανάπτυξη διοικητικών και ηγετικών ικανοτήτων και διευκόλυνση της ομαλής μετάβασης σε πραγματικό περιβάλλον εργασίας. Συνεχής αξιολόγηση των φοιτητών από το Τμήμα και τους εργοδότες κατά τη διάρκεια της τοποθέτησης στη βιομηχανία. Η Πρακτική Άσκηση δεν είναι υποχρεωτική, αλλά αποτελεί μάθημα περιορισμένης επιλογής. Η επιλογή των φοιτητών για συμμετοχή στο μάθημα θα γίνεται στη βάση κριτηρίων ακαδημαϊκής επίδοσης και των διαθέσιμων θέσεων. Προαπαιτούμενο: συμπλήρωση τουλάχιστον 150 ΕΠΜ και ελάχιστη μέση συνολική βαθμολογία εξαμήνων 7/10.

Το μάθημα στοχεύει στη εξοικείωση των φοιτητών με τη εταιρική διακυβέρνηση δηλαδή, τις πολιτικές και διαδικασίες που δημιουργούνται για τη διαχείριση των διαφόρων οργανισμών. Οι φοιτητές θα μάθουν για το τρόπο που συστήνεται και λειτουργεί το συμβούλιο ενός οργανισμού, η συσχέτιση του με τους διευθυντές του οργανισμού και πιθανά προβλήματα που μπορούν να προκύψουν. Επίσης, οι φοιτητές θα μάθουν και για άλλους εμπλεκομένους που έχουν επιρροή στο τρόπο που διοικείται ένας οργανισμός όπως οι επενδυτές, τα μέσα επικοινωνίας, οι ρυθμιστές και οι κυβερνητικοί αξιωματούχοι.